北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

お座敷居酒屋大舟では

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

店主自らが選び抜いた食材は、北海道産の天然にこだわっています。

お客様には安心安全なものをお口に入れて頂きたい。

その想いで北海道産天然食材を取り寄せております。

最近は一気に気温も下がりだし、雪が舞うことも…。

これから冬真っ盛りになります。

寒さや乾燥などで体調管理も難しくなりますが、その分冬の北海道の味覚は美味しいものも増えてきます。

足を運ばれた際は、ぜひ冬の味覚を満喫していただきたいと思います。

今回はその中の一つ

「牡蠣」

についてお伝えしたいと思います。

最も美味しい時期は12月～2月と言われて、今からが旬となります。

北海道でも、厚岸（あっけし）は、国内で唯一 年中出荷できる牡蠣の名産地になります。

冬場は厚岸湖全体に氷が張り、その水温の中で越冬します。

その牡蠣には旨味の成分でもあるグリコーゲンが蓄積され、身もふっくらとなります。

恵まれた自然環境が牡蠣を美味しく育ててくれることで牡蠣の甘みも濃厚にもなります。

生牡蠣、カキフライなど、ぜひ旭川にお越しの際は、こだわりの北海道の味をご堪能ください。

● 北道産カキフライ  1,200円(税抜)、

●生カキ貝　1個 450円(税抜)

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【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295