北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

お座敷居酒屋大舟では

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

一気に冬模様になりました。

これから年末まで体調崩さないように新年を迎えるには、しっかり食べて、しっかり寝て免疫力上げていきましょう！

今回は焼き物についてお伝えしていきたいと思います。

焼物は数ある加熱調理法の中でも、高い温度で調理するお料理になります。

高温で焼くことで、表面のたんぱく質を短時間で固め、肉の内部のビタミンや無機質などの栄養分を破壊したり、脂肪分や肉汁が流れ出ないようにする調理法です。

これは素材の栄養成分を損なわないことにもつながります。

他にも表面を焦がすことは、たんぱく質を炭化させて糖質をカラメル化させたり、でんぷん質を香ばしい味に変えてくれます。

そしてこれは胃液の分泌を促してくれるため、消化に時間をかけて、栄養吸収を高めてくれます。

今は菌の繁殖などにも気を使う時期でもあるため、殺菌作用も高い調理方法でもあります。

焼き加減を悩まれる方も多い「焼き物」。

ぜひプロの焼き加減を味わってみてください。

● 焼き物

本ししゃも（ペア） 680円(税抜)

銀ガレイ焼                980円(税抜)

あぶり牛タン  　880円(税抜)

特大シマホッケ      1,500円(税抜)

特大真ホッケ(根ボッケ)   2,800円(税抜)

中型真ホッケ        1,800円(税抜)

イカ焼き                   780円(税抜)

キンキ(メンメ)焼        1枚 3,000円(税抜)

とり串/ブタ串/とり皮串（各2本）

             各 400円(税抜)

牛串焼2本（和牛）  1,500円(税抜)

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【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295