北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

新年あけましておめでとうございます。

皆様におきましては健やかに新春を迎えられたことと、お慶び申し上げます。

本年もこちらのブログでは「お座敷居酒屋・大舟」 からのニュースやお知らせを定期的に更新し、皆様のお役に立つ配信を努めていきたいと思います。

お時間の空いた際にお読みください。

お正月も明け、仕事初めとなった方も多くみえると思います。

なかなか今は外食もしづらい状態ではありますが、今の時期に一番美味しく食べられるものをご紹介していきたいと思います。

今回は、大きい目と赤い体が特徴的な

「きんき」

のお話をしていきたいと思います。

きんきは高級魚として知られていますが、昔は港町でよく食べられていた白身魚でした。

いまでは漁獲量が激減し、なかなか上がらないため、希少価値のある高級魚として取り扱われています。

真っ赤なからだから、鯛の代わりにお正月やお祝いの席で食べられることが多い魚になります。

今の時期ぴったりですね。

このキンキは、脂のノリが良いのが特徴で、淡白な白身に輝く脂が絡むので、一口食べるとその美味しさにびっくりする方も多いです。

身を食べたあと残った皮もぜひ食べてください。

一度炙って皮がこんがりと焼けたところをパリッと食べるのも絶品なんですよ。

冬のきんきはいまが旬で、脂がのってより柔らかく、一度食べたらやみつきの美味しさ。

ぜひ旭川にお越しの際は、お座敷居酒屋「大舟」で、こだわりの天然の北海道の味をいつもよりワンランク上のお味でご堪能ください。

●キンキ(メンメ)焼  1枚 3,000円(税抜)

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【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295