北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

お座敷居酒屋大舟では

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

今日は二十四節気の大寒。寒さが一番厳しい時と言われています。

しかしこれからはどんどん暖かくなります。

冬の美味しいものを楽しみましょう！

今回は今が旬となる

「ゆりね」

についてお伝えしたいと思います。

冷涼な気候を好むゆりねは北海道が産地となっています。

このゆりねは種球から栽培を始めると長い年月がかかり、毎年のように畑を植え替えなければいけないなどと手間をかけ、大切に育てられます。

市場に出回るサイズになるまでは約6年の年月とも言われています。

しかしそこまでしてもゆりねは縁起物と言われる野菜です。

鱗片が重なることから、

「子孫が繁栄する」

「年を重ねる（長生きする）」

といった意味をもつのです。

冬が旬となるため、お正月やお祝い事の料理で使われることが多くなります。

でんぷんや食物繊維を多く含んでいるゆりね。

ホクホクとした食感と優しい甘みがある野菜で、加熱することでより甘みが増します。

天ぷらの衣とも相性抜群で、ホクホク食感は、身体の中から温めてくれます。

ぜひ旭川にお越しの際は、

お座敷居酒屋「大舟」で、

こだわりの味をご堪能ください。

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【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295