北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

 

 

お座敷居酒屋大舟では

 

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

 

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

 

 

今回は北海道の郷土料理ジンギスカンの味を染み込ませた

「ジンカラ」

についてのお話です。

 

 

たっぷりの野菜と一緒に独特の形の鍋で、ラム（仔羊肉）やマトン（成羊肉）の肉を焼く北海道の郷土料理「ジンギスカン」は北海道に行ったら一度は本場の味をいただいてみたいものですよね。

 

ちなみに、羊の肉とひとまとめに言っても種類があります。

 

あなたの好みの羊肉はどちらでしょうか。

 

 

●ラム

生後1年未満の羊肉のことです。

臭みが少なく初心者におすすめの一品。

 

独特な香りは少ないので食べやすさはあると思います。

 

 

●マトン

 

生後2年以上の羊肉を指します。

 

羊肉独特の香りを楽しんでいただけます。

 

 

肉によって味わいも変わる羊肉。

 

そしてジンギスカンを楽しむためには、それぞれのお店の味を持つ「たれ」の存在で大きく変わります。

 

焼肉のタレとは違う味わいがジンギスカンのタレにはあります。

 

そんな一味違うジンギスカンのタレに漬け込み、味がしみたところに衣をつけてあげれば、「ジンカラ」の完成です。

 

普通の唐揚げとはまた違ったこちらを、ぜひ北海道の思い出にいかがでしょうか。

 

 

 

●ジンカラ（カラアゲ） 780円

●大船名物！ジンギスカン鉄板焼  980円

 

 

ぜひ旭川にお越しの際は、お座敷居酒屋「大舟」で、こだわりの天然の北海道の味をワンランク上のお味でご堪能ください。

 

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【店舗情報】

 

お座敷居酒屋 大舟

 

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

 

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

 

定休日  　月、祝前日（月曜日）

 

電話番号  0166-22-2295