北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

お座敷居酒屋大舟では

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

店主自らが選び抜いた食材は、北海道産の天然にこだわっています。

お客様には安心安全なものをお口に入れて頂きたい。

その想いで北海道産天然食材を取り寄せております。

今回は「毛ガニ」についてのお話です。

カニのなかでも人気の高いのがこの毛ガニ。

「オオクリガニ（大栗蟹）」とも呼ばれ、名前からもわかるように、体の表面のほとんどが細かな毛で覆われている種類になります。

そして、食用の毛ガニは甲羅の長さが8cmを超えるオスだけが漁獲が許されています。

ズワイガニではメスの香箱ガニが卵も楽しめるとされていますが、毛ガニの場合は、大きさも未熟だったり、産卵をするメスの毛ガニが市場に出回ることがありません。

せっかくなら、旬の時期によりおいしく食べたくなる毛ガニ。

実は毛ガニは「一年中が旬」なんです。

それは毛ガニの産地が、北海道沿岸と岩手県、青森県の一部なのですが、特に北海道では一年中どこかのエリアで水揚げされているので旬が一年中となるんですね。

・春（3〜6月）……オホーツク海側

・夏（7〜8月）……苫小牧〜長万部側

・秋（9月〜3月）……釧路や根室沿岸

・冬（12〜4月）……日高沿岸や岩手県

このような理由で、毛ガニは一年中採れ、一年中楽しめるのです。

次回は、美味しい毛ガニの見分け方をお話していきたいと思います。

● 毛がに（浜ゆで）　3,980～6,800円(税抜)

----------------------------------

【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295