北海道旭川で創業50年以上居酒屋をやらせていただいております、お座敷居酒屋「大舟」でございます。

お座敷居酒屋大舟では

「自分が食べて満足できる」

「自分の行きたいと思えるお店」

と言う先代の想いを受け継いで営業しています。

店主自らが選び抜いた食材は、北海道産の天然にこだわっています。

お客様には安心安全なものをお口に入れて頂きたい。

その想いで北海道産天然食材を取り寄せております。

少しづつ暖かくなっています。

春休みに近づきつつあります。

今回は「道産天然サーモン」についてのお話です。

当店では北海道だからこその味わっていただきたいので、サーモンもやはり天然をこだわっています。

同じ鮭でも、やはり養殖と天然では味にも違いがあります。

天然の鮭は脂質がサラッとしていてしつこくなく、身はやや筋肉質で味が濃く感じられるようです。

一方、養殖は脂質が多く、脂の乗りは良いとされます。

しかし本来の味が少しわかりづらくなるようです。

そして味に加えて、鮭は良質のタンパク質が豊富で、タンパク質の消化や吸収は他の多くの魚よりも優れていると言われます。

ほかにも鮭にはDHAとEPAが多く含まれていて、これらは学習や記憶能力の向上、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞、糖尿病などの生活習慣病の予防の効果もあるとされています。

春になると会社などの健康診断があり、結果にハラハラさせられてしまうコレステロールの代謝促進や肝臓強化にも効果を発揮するタウリンも豊富になります。

他にも、骨粗鬆症の予防に効果があるカルシウムや、皮膚の免疫向上にも効果的なビタミンA、ビタミンB群やD、Eなども多く含まれています。

血行を促進し炎症を鎮めてくれるため、季節の変わり目のアレルギー肌や乾燥肌の保護や、女性に気になるお肌の栄養補給や美肌作りにも働いてくれます。

ぜひ旭川にお越しの際は、お座敷居酒屋「大舟」で、こだわりの天然の北海道の味をいつもよりワンランク上のお味でご堪能ください。

●道産天然サーモン　980円(税抜)

----------------------------------

【店舗情報】

お座敷居酒屋 大舟

住所  〒070-0033

   　北海道旭川市３条通６丁目右6号

営業時間  火～土、祝日: 17：30～23：00

　（料理L.O. 22：30 ドリンクL.O. 22：30）

     日: 17：30～22：00

　（料理L.O. 21：30 ドリンクL.O. 21：30）

定休日  　月、祝前日（月曜日）

電話番号  0166-22-2295